Fische und Meerestiere sind der Reichtum unserer Meere und Seen und wertvolle Nahrungslieferanten für den Menschen. Sie erhalten hochwertiges Eiweiß, Seefisch ist reich an Jod und fette Fische bieten ungesättigte Fettsäuren und die Vitamine A und E. Als eines der gesündesten Lebensmittel ist Fisch leicht und bekömmlich und auf die verschiedenste Art und Weise zuzubereiten. Die Empfehlung der Ernährungswissenschaftler, mindestens zweimal wöchentlich Fisch zu essen, lässt sich also leicht umsetzen.
Egal ob gebraten, gekocht, frittiert oder gegrillt und mit raffinierten Fischgewürzen verfeinert, mit Fisch können die leckersten Gerichte gezaubert werden.
Moderne Fang- und Verarbeitungsmethoden stellen heute sicher, dass auch Seefische ganzjährig erhältlich sind. Natürlich muss Fisch immer frisch sein: glänzende Augen, rot und glatt- und festanliegende Kiemen, kein Fischgeruch.
Ist der Fischkauf getätigt, hat man die Wahl mit dem Fischgewürz, denn auch hier findet man eine große Auswahl. Ob die Entscheidung auf eine Gewürzmischung mit Pfeffer, Curry, Zitrone oder Kräuter fällt, hängt natürlich vom Fisch und vom persönlichen Geschmack ab.
Bei der Zubereitung gilt dann Säubern, Säuern, Stehenlassen, Salzen und natürlich mit Fischgewürz einstreuen. Das Salzen und Würzen sollte allerdings erst kurz vor der Zubereitung erfolgen, da Salz dem Fisch die Feuchtigkeit entzieht. | 
